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但是草药食材成分却是属于非营养素范围

文章来源: 更新时间:2019-09-18 22:20

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  应该说营养师学的要包含中医养生,营养师要知道的绝不只是中医方面,更多的是西医营养素的全面考量

  营养素属于现代营养学范围,是物质的基本构造成分。包括六大营养素:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水等成分,这些是人体的基本成分,缺乏或者过度都带来疾病问题。

  而中医养生的食材中,食物部分营养素跟营养学是一致的,但是草药食材成分却是属于非营养素范围,中药的作用不是通过药中的六大营养素发挥效果,而是通过非营养素发挥效果,如三萜类、皂苷类、酯类、醇类等活性结构产生具有药物的效果,因此与营养素无大关系。可以说,中医养生包含了现代营养学的食材,更广泛。

  二者是不同范围对人体产生作用,其中营养素是人体每天必须补充的,而中药不是,只有健康受到威胁中药才列入范围。因此健康维持依靠营养素,疾病康复依靠中药,是它们的核心作用。所以营养素不管如何重要,对于疾病治疗是不具备真正效果的,但是可以辅助治疗,这就是国家对保健食品的定义。当然,中医养生部分内容也可以使用营养学观点解释,这是更深入的内容,此处省略。

  结论:因此,营养学无法脱离中医养生内容而存在。目前的营养学教材多数也将中医食疗列入其中,促进养生。



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